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食品加工机械设备所用材料主要为316和316L不锈钢与机加工与食物用具的塑料在材质、性能、使用等方面存在明显的区别。
1、材质：
- 316和316L不锈钢：属于不锈钢系列，是一种含有钼元素的奥氏体不锈钢，具有良好的耐腐蚀性和耐高温性，316型号的不锈钢含有少量的碳，而316L型号的不锈钢则具有更低的碳含量，以提高其耐腐蚀性和焊接性。
- 塑料：是一种有机材料，种类繁多，包括聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等。
2、性能：
- 316和316L不锈钢：耐腐蚀性强，特别是在高盐、酸、碱等食品加工环境中表现优越，它们易于清洁和消毒，不易滋生细菌，这两种材料还具有良好的耐高温性，适用于高温加工环境。
- 塑料：通常具有较好的耐磨性、轻便性和较低的成本，部分塑料材料也具有一定的耐腐蚀性，并非所有塑料材料都适用于食品加工，部分塑料可能含有有害物质，如双酚A等，在高温或长时间使用下可能会释放有害物质。
3、使用领域：
- 316和316L不锈钢：广泛应用于食品加工机械、医疗设备、化学工业等领域，尤其是需要高卫生标准、耐腐蚀和耐高温的环境。
- 塑料：在食品包装、餐具、部分食品加工设备等领域有所应用，在直接接触食品的领域，需要选择安全、无毒的塑料材料，并符合国家相关标准。
316和316L不锈钢在食品加工机械设备中因其优异的耐腐蚀性和卫生性能而得到广泛应用，相比之下，塑料材料在食品加工中的应用需要谨慎选择，以确保其安全性和符合相关法规。